白身魚のレタス包み

材料（２人分）

• ロースハム…３枚
• 白身魚(ここでは生だら)…２切れ(200g)
• 下味(酒小さじ１、塩小さじ1/4、しょうが汁少々、片栗粉小さじ１)
• しめじ…小１パック
• レタス…３枚
• 合わせ調味料(しょうゆ小さじ２、砂糖、ごま油各少々)

作り方

1. 白身魚は３つに切って骨を除き、下味の材料を順につける。ハムは半分に切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。レタスはさっとゆで、ペーパータオルで軽く水けをふいて半分に切り、粗熱をとる。合わせ調味料の材料を混ぜる。

   

2. レタスの上に白身魚、ハムを順に置いて巻く。フライパンに水1/2カップを煮立て、レタス包みとしめじを並べ入れる。ふたをして煮立ってから約３分蒸し煮にし、器に盛りつける。

   

3. フライパンに残った蒸し汁に合わせ調味料を加えて、半量になるまで煮詰め、２に回しかける。