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海の幸ピザ

シーフードをたっぷりのせて短時間でカリッと焼き上げる

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海の幸ピザ
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海の幸ピザのカロリーカロリー
(2等分した1人分)

607Kcal
材料

材料(1枚分)

  • ピーマン…1個
  • にんにく…1片
  • むきえび…小8尾
  • いかの胴の輪切り…1/2ぱい分
  • あさり(殻つき)…8~10個
  • ピザソース(市販品)…100g
  • 基本のピザ生地…150g(材料は約8枚分)
  • ・砂糖…15g
  • ・ドライイースト…10g
  • ・塩…大さじ2/3
  • ・オリーブ油(またはサラダ油)…大さじ2
  • ・強力粉…400g
  • ・薄力粉…200g
  • ・ぬるま湯…400ml
  • ピザ用チーズ…100g
  • ・オリーブ油(またはサラダ油)、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

基本のピザ生地を作る。大きめのボウルに、約40℃のぬるま湯400mlと砂糖を入れて溶かし、イーストを加えて混ぜる。イーストの粒がなくなったら、塩と油を加えてかき混ぜる。

2.

強力粉と薄力粉を合わせて、万能こし器などに入れ、ふるいながら加える。水分が均一にいきわたるように、手でつかむようにして大きく混ぜる。まとまってきたら、生地全体を持ち上げてボウルに打ちつけて生地をこねる。手につかなくなるまで5分くらい続ける。丸くまとめてラップをかけ、60分ほど温かいところでねかせて、2倍くらいにふくらむまで発酵させる。

●夏は常温で、冬はこたつの上や、ガス台の近くなどに置く。

3.

手に強力粉(分量外)をつけて、120gをねじり取り、両方の手のひらでころがして丸める。

4.

強力粉(分量外)をふったまな板の上などで、めん棒でのばす。生地のまん中にめん棒を置いて前後にのばし、生地を90度回転させて前後にのばし、生地を少しずつ回転させて、4~5mm厚さになるまでのばす。天板に薄くオリーブ油(またはサラダ油、分量外)をひいて生地を移し、縁を指で押しながら広げてのばす。

5.

フォークで全面に穴をあける。

作り方

作り方

1.

ピーマンは縦に1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが少し色づいたら魚介を入れる。あさりの殻が開いたら、ピーマンとピザソースを入れて、少し煮詰めて塩、こしょう各少々をふる。

海の幸ピザの作り方2


3.

正方形にのばした生地に2をまんべんなくのせ、チーズを散らし、あらかじめ250℃に熱しておいたオーブンの上段で6~7分焼く。

海の幸ピザの作り方3


調理: 撮影:渡邉文彦

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