かくやそうめん

時短、塩分控えめ

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かくやそうめん

暑い日のおもてなしに

カロリー
317kcal
調理時間
15
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし七夕
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
渡邉文彦

材料(4人分)

好みの漬けもの5~6種類(たくあん、しその実漬け、甘酢しょうが、しょうがのみそ漬け、なすのみそ漬け、赤かぶの甘酢漬けなど)…適宜

そうめん…6束(300g)

みょうが…2個

万能ねぎ…2本

オクラ…3本

青じそ…8枚

そうめんのつゆ(市販品)…適宜

作り方

1.

漬けものはすべて粗みじんに切る。

2.

みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、万能ねぎは小口切りにする。

3.

オクラは塩(分量外)でこすってからゆで、氷水にとって手早くさまし、小口切りにする。

4.

そうめんをゆでて冷水で洗い、ざるにあけて水をきる。食べやすい量ずつにまとめて器に盛り、1、2をのせて青じそを添え、3を散らしてそうめんつゆをまわりから注ぐ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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