さつまいもの甘煮

さつまいもの甘煮

ゆずの酸味と香りが新鮮

カロリー
124kcal
塩分
1g
調理時間
18
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当お彼岸敬老の日
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さつまいも…小1本

ゆずの搾り汁…1/2個分

ゆずの皮…少々

・酒、砂糖、塩

作り方

1.

さつまいもはきれいに洗って皮ごと1cm厚さの輪切りにし、水にさらす。

2.

鍋に水1/2カップ、酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を入れて煮立て、さつまいもを加えて落としぶたをし、煮立ったら火を弱めて煮る。

3.

さつまいもがやわらかくなったらゆずの絞り汁を加え、煮汁がなくなるまで煮て器に盛り、ゆずの皮を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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