さつまいもの甘煮
124kcal
1g
18min
石原洋子さんのレシピ
さつまいもの甘みを引き出しながら、ゆずの香りと酸味をきかせて優しいお味に
材料（２人分）
さつまいも…小１本
ゆずの搾り汁…1/2個分
ゆずの皮…少々
・酒、砂糖、塩
ゆずの搾り汁…1/2個分
ゆずの皮…少々
・酒、砂糖、塩
作り方
- さつまいもはきれいに洗って皮ごと１cm厚さの輪切りにし、水にさらす。
- 鍋に水1/2カップ、酒大さじ１、砂糖小さじ１、塩少々を入れて煮立て、さつまいもを加えて落としぶたをし、煮立ったら火を弱めて煮る。
- さつまいもがやわらかくなったらゆずの絞り汁を加え、煮汁がなくなるまで煮て器に盛り、ゆずの皮を散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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