豚肉とさつまいもの中華炒め

豚肉とさつまいもの中華炒め

やわらかい豚肉、ホクホクのさつまいもが美味

カロリー
299kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
原務

材料(2人分)

豚薄切り肉…150g

下味(酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々)

さつまいも…小1本(約200g)

さやいんげん…4本

長ねぎの粗みじん切り…5cm分

しょうがの粗みじん切り…小さじ1

合わせ調味料(しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、とりガラスープの素、こしょう各少々)

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

豚肉は5cm長さに切って下味の調味料をもみ込み、片栗粉、油各小さじ2を順に混ぜて加える。さつまいもは皮つきのまま、5mm厚さの輪切りにし、いんげんは斜め3cm長さに切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油適宜を熱して1のさつまいもを炒め、火が通って色が鮮やかになったら、いったん取り出す。

3.

2のフライパンに油を少々残してきり、ねぎ、しょうがを炒め、香りが立ったら肉といんげんを加え、肉の色が変わるまで炒める。2のさつまいもを戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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