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白菜と肉だんごの煮もの

肉だんごのうまみをたっぷりと白菜に吸わせて

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白菜と肉だんごの煮もののカロリーカロリー
(1人分)

224Kcal
白菜と肉だんごの煮ものの塩分

塩分

2.8g
白菜と肉だんごの煮ものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 白菜…6枚(300g)
  • 肉だんご(豚ひき肉150g、塩小さじ1/3、しょうが汁小さじ1/2、長ねぎのみじん切り5cm分、ぎんなん[水煮]8粒)
  • だし汁…2 1/2カップ
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • ・みりん、うす口しょうゆ
作り方

作り方

1.

白菜は縦半分に切って、繊維と直角になるように3cm幅に切る。

2.

ボウルに、ぎんなん以外の肉だんごの材料を入れてよく練り混ぜ、半分に切ったぎんなんを加えてさらに練ったあと、細長く丸める。

3.

鍋にだし汁を煮立たせ、みりん、うす口しょうゆ各大さじ1を加えて調味する。肉だんごを加えて表面が白くなったら、白菜の軸の部分を入れる。ひと煮立ちしたら葉をのせてふたをし、蒸し煮にする。

軸の部分は火の通りが悪く味がしみにくいので葉より少し前に入れて煮ておく。

白菜と肉だんごの煮ものの作り方3


4.

沸騰したら弱火にしてふたを取り、ときどき鍋全体を上下しながら15分程度煮る。

5.

器に盛り、しょうがをのせる。

調理: 撮影:吉田篤史

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