チキンクリームシチュー

チキンクリームシチュー

野菜の甘さを生かしたあっさりやさしい味わい

カロリー
604kcal
塩分
2g
調理時間
30
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > クリームシチュー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
川浦堅至

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(200g)

じゃがいも…2個

にんじん…小1/2本

玉ねぎ…小1個

ブロッコリー…1/2個

しめじ…1/2パック

牛乳…1カップ

固形スープの素…1個

・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。

2.

じゃがいもは四つ割りに、にんじんは乱切りにし、玉ねぎはくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを落として小房に分けておく。

3.
小麦粉を加えて全体にからむように炒め合わせる。

小麦粉を加えて全体にからむように炒め合わせる。

鍋にバター大さじ3を溶かし、とり肉を入れて炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせる。小麦粉大さじ2を振り入れてさらに炒め、スープの素、水1 1/2カップを加え、じゃがいも、にんじんを加えて煮込む。

小麦粉を加えて炒め合わせた後で水や牛乳を加えると、だまにならずうまくとろみがつく。

4.

野菜に火が通ったら、牛乳とブロッコリー、しめじを加え、ひと煮立ちさせて、塩、こしょうで味を調える。

ブロッコリーは煮過ぎると色が悪くなり味も落ちるので、ひと煮立ちさせるだけにする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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