きのことえびのイタリア風ソテー
168kcal
2.2g
20min
材料(2人分)
生しいたけ…2枚
まいたけ…1/2パック
エリンギ…大1本
えび…8尾
ピーマン…1個
パプリカ…1/2個
レモン…1/2個
・塩、こしょう、オリーブ油
まいたけ…1/2パック
エリンギ…大1本
えび…8尾
ピーマン…1個
パプリカ…1/2個
レモン…1/2個
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- しいたけは軸を落とす。まいたけは小房に分け、エリンギは縦に5mm幅に切る。ピーマンとパプリカはへたと種を取って縦に2cm幅に切る。野菜をすべてバットなどに入れ、塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ1であえておく。
- えびは殻つきのまま、腹側から包丁を入れて開き、背わたを除く。塩小さじ1/2、こしょう少々、オリーブ油大さじ1/2であえる。
- フライパンを熱し、えびを身のほうから焼き、鍋のふたで押さえて平らに焼きつける。殻のほうも同様に焼いて取り出す。同じフライパンに野菜をすべて並べ、同様に両面を焼く。
- 器にえびと野菜を盛り合わせ、くし形に切ったレモンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
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