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豚肉とれんこんの豆板醤炒め

辛みとうまみがよくなじんで絶対おかわりしたくなる味

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豚肉とれんこんの豆板醤炒め
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豚肉とれんこんの豆板醤炒めのカロリーカロリー
(1人分)

465Kcal
豚肉とれんこんの豆板醤炒めの塩分

塩分

2.2g
豚肉とれんこんの豆板醤炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 下味(酒、しょうゆ各小さじ1)
  • れんこん…小1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ピーマン…1個
  • えのきたけ…1/3袋
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • 合わせ調味料(しょうゆ大さじ1、酒、砂糖各小さじ2)
  • ・酢、サラダ油
作り方

作り方

1.

豚肉は3cm幅に切り、下味をつける。

2.

れんこんは皮をむいて5~6mm幅の半月切りにし、酢水につけてからさっとゆでておく。玉ねぎは一口大に、ピーマンはへたと種を取って一口大に、えのきたけは根元を落として3cm長さに切る。合わせ調味料は混ぜておく。

豚肉とれんこんの豆板醤炒めの作り方2

野菜はすぐに炒められるようにすべて切って分けておく


3.

中華鍋(またはフライパン)に油大さじ1 1/2を熱し、玉ねぎと豚肉を炒める。豆板醤を加えて炒め合わせてから、れんこん、ピーマンを加えてさらに炒める。合わせ調味料を加えて強火にし、炒め合わせてからえのきたけを入れ、ざっと混ぜて火を止める。

豚肉とれんこんの豆板醤炒めの作り方3

豆板醤はよく炒めたほうがうまみが出る。


調理: 撮影:川浦堅至


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