いわしのつみれ汁

いわしのつみれ汁

ボリュームたっぷり、体も温まる

カロリー
225kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
公文美和

材料(2人分)

いわし…3尾(正味160g)

下味(おろししょうが少々、片栗粉小さじ2、塩、こしょう各少々)

大根…3cm

万能ねぎの小口切り…5本分

だし汁…2カップ強

・みそ

作り方

1.

いわしは頭と尾を落とし、内臓と骨を取り除いてぶつ切りにする。フードプロセッサーにかけてすり身にし、下味の材料を加え混ぜる。大根は5mm厚さのいちょう切りにする。

フードプロセッサーがない場合は、すり鉢を使ってすり身にする。すり身に薬味と調味料を加え片栗粉を加えて混ぜると口当たりがよくなる。

2.
つみれは火を通しすぎるとかたくなるので注意

つみれは火を通しすぎるとかたくなるので注意

鍋にだし汁、大根を入れて火にかけ、大根がやわらかくなるまで煮たら1のすり身をだんご状に丸めながら加える。

3.

つみれに火が通ったらみそ大さじ1 1/2を溶き入れ、万能ねぎを加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X