とり肉と春野菜の煮もの

とり肉と春野菜の煮もの

ごろんと切って素材のうまみを味わう

カロリー
358kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(250g)

じゃがいも…2個(200g)

にんじん…1/2本

春キャベツ…1/4個

・酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大に切る。じゃがいもは半分に切る。にんじんは4cm長さに切って縦半分に切る。キャベツは芯をつけたまま半分に切る。

2.
キャベツは火の通りが早いので少しあとから加える

キャベツは火の通りが早いので少しあとから加える

鍋に水1カップ、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1 2/3を入れて煮立て、とり肉、じゃがいも、にんじんを入れる。煮立ったらアクを除き、キャベツを加えて落としぶたをし、野菜がやわらかくなり、煮汁が1/4量になって味がなじむまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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