あなごの梅しそ天ぷら
時短でラク
466kcal
1.5g
15min
材料（２人分）
あなご(生・開いたもの)…２枚
長いも…５cm
青じそ…２〜３枚
梅干し…１個
レモンのくし形切り…１切れ
粗塩…適宜
・小麦粉、揚げ油
長いも…５cm
青じそ…２〜３枚
梅干し…１個
レモンのくし形切り…１切れ
粗塩…適宜
・小麦粉、揚げ油
作り方
- 長いもは５mm角の棒状に切る。青じそは縦半分に切る。梅干しは種を除いて包丁でたたく。あなごは皮目のぬめりをこそげ取り、10cm長さに切る。
- あなごの皮目を上にして、青じそを重ね、長いも、梅肉をのせてくるりと巻き、巻き終わりをようじで留める。
皮がかたく、ようじが刺さりにくいので皮を内側にして巻くとよい - ボウルに小麦粉大さじ５と水大さじ４をさっくりと合わせ、２をくぐらせ、中温(約175℃)に熱した揚げ油でからりと揚げる。器に盛り、レモン、粗塩を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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