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あなごの梅しそ天ぷら

あなごのうまみと梅の酸味で夏向きの一品に

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あなごの梅しそ天ぷらのカロリーカロリー
(1人分)

466Kcal
あなごの梅しそ天ぷらの塩分

塩分

1.5g
あなごの梅しそ天ぷらの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あなご(生・開いたもの)…2枚
  • 長いも…5cm
  • 青じそ…2~3枚
  • 梅干し…1個
  • レモンのくし形切り…1切れ
  • 粗塩…適宜
  • ・小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

長いもは5mm角の棒状に切る。青じそは縦半分に切る。梅干しは種を除いて包丁でたたく。あなごは皮目のぬめりをこそげ取り、10cm長さに切る。

2.

あなごの皮目を上にして、青じそを重ね、長いも、梅肉をのせてくるりと巻き、巻き終わりをようじで留める。

あなごの梅しそ天ぷらの作り方2

皮がかたく、ようじが刺さりにくいので皮を内側にして巻くとよい


3.

ボウルに小麦粉大さじ5と水大さじ4をさっくりと合わせ、2をくぐらせ、中温(約175℃)に熱した揚げ油でからりと揚げる。器に盛り、レモン、粗塩を添える。

調理: 撮影:福岡拓

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