さつまいもと小えびのかき揚げ
時短でラク
371kcal
0.6g
12min
材料（２人分）
さつまいも…小１本
小えび（殻なし）…80g
卵…1/2個
小麦粉…1/2カップ
揚げ油…適宜
カレー粉…適宜
・塩
小えび（殻なし）…80g
卵…1/2個
小麦粉…1/2カップ
揚げ油…適宜
カレー粉…適宜
・塩
作り方
- さつまいもは皮をむいて１cm角くらいにコロコロに切り、水にさらす。
- 卵、冷水1/2カップをボウルに入れて混ぜ、小麦粉を加えてざっと混ぜてころもにする。ここにえび、水けをよくきったさつまいもを加え、軽く混ぜる。
- ２を適量ずつ、大きめのスプーンなどにのせ、中温（170℃）の揚げ油に滑らせるように入れ、固まって浮き上がってきたら裏返し、表面がカリッとするまで揚げ、油をきる。器に盛り、塩少々と合わせたカレー粉を添える。
具を大きめのスプーンにのせてスプーンごと油に少しつけ菜箸で滑らせるように油に入れると、ばらけずに形よく仕上がる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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