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さつまいもと小えびのかき揚げ

具材2つのシンプルさが素材を引き立てる

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さつまいもと小えびのかき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

371Kcal
さつまいもと小えびのかき揚げの塩分

塩分

0.6g
さつまいもと小えびのかき揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さつまいも…小1本
  • 小えび(殻なし)…80g
  • 卵…1/2個
  • 小麦粉…1/2カップ
  • 揚げ油…適宜
  • カレー粉…適宜
  • ・塩
作り方

作り方

1.

さつまいもは皮をむいて1cm角くらいにコロコロに切り、水にさらす。

2.

卵、冷水1/2カップをボウルに入れて混ぜ、小麦粉を加えてざっと混ぜてころもにする。ここにえび、水けをよくきったさつまいもを加え、軽く混ぜる。

3.

2を適量ずつ、大きめのスプーンなどにのせ、中温(170℃)の揚げ油に滑らせるように入れ、固まって浮き上がってきたら裏返し、表面がカリッとするまで揚げ、油をきる。器に盛り、塩少々と合わせたカレー粉を添える。

具を大きめのスプーンにのせてスプーンごと油に少しつけ菜箸で滑らせるように油に入れると、ばらけずに形よく仕上がる。

さつまいもと小えびのかき揚げの作り方3


調理: 撮影:福岡拓

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