たたききゅうりの香味オイル漬け

たたききゅうりの香味オイル漬け

子どもから大人まで大満足の味

カロリー
216kcal
塩分
3.4g
調理時間
8
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
保存食・作り置き > 漬物 > きゅうりの漬物
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量)

きゅうり…3本

長ねぎの粗みじん切り…1/2本分

にんにくのみじん切り…小さじ1/4

しょうがのみじん切り…1かけ分

赤とうがらし…1本

・塩、ごま油、しょうゆ、酢

作り方

1.

きゅうりは塩をふって板ずりして両端を除き、めん棒またはすりこ木でたたき、手で2~3cm長さに割ってボウルに入れる。

きゅうりは塩をすり込み、しなるようになるまで板ずりする。めん棒かすりこ木でたたいて裂け目を入れたら、手で割る。包丁で切るより味がしみやすい。

2.

小鍋にごま油大さじ3、種を除いて2~3つに切った赤とうがらし、長ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが立ったらしょうゆ大さじ2 1/2と酢小さじ2を加え、熱いうちに1に加えて混ぜ、そのまま1時間から一晩漬ける。

●調理時間に漬ける時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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