いんげんととり肉の梅酒煮
244kcal
1.7g
20min
材料（２人分）
さやいんげん…1/2束
とりもも肉…大1/2枚（200g）
梅酒の梅…２個
みょうが…１個
梅酒…１カップ
・しょうゆ
とりもも肉…大1/2枚（200g）
梅酒の梅…２個
みょうが…１個
梅酒…１カップ
・しょうゆ
作り方
- とり肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。鍋に梅、梅酒、水1/2カップ、しょうゆ60〜80mlを入れて煮立て、とり肉を加えて約15分やわらかくなるまで煮る。
- いんげんは筋を取って両端を切り落とし、サッと下ゆでして長さを３等分に切る。みょうがは四つ割りにする。
- １にいんげんを加えて２〜３分煮て、みょうがを加えてさらにひと煮する。一度さますと味がよくしみる。
いんげんはぐにゃぐにゃにしないで歯ごたえが残る程度に煮る。
とり肉を充分やわらかく煮たところに、いんげんを加える
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
このレシピの参考動画
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