ロメインレタスと豚しゃぶのごまだれかけ

材料（２人分）

• ロメインレタス…６枚
• 豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
• 黒練りごま…大さじ３
• ・オリーブ油またはサラダ油、しょうゆ、酢、みりん

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、オリーブ油またはサラダ油少々を加え、豚肉を湯の中で泳がせるようにして色が変わるまでサッとゆでる。
2. 引き続きロメインレタスも同じ湯でサッとゆでる。
   
   豚肉をゆでたあとの湯でロメインレタスをゆでると、豚肉のうまみを吸っておいしさがアップ。葉は厚みのあるつけ根のほうから先に入れ、全体がしんなりしたらすぐにひき上げる。

   

3. 練りごま、しょうゆ大さじ３、酢小さじ２、みりん小さじ２、２のゆで汁大さじ１を混ぜてごまだれを作る。豚肉、ロメインレタスを器に盛り、ごまだれをかける。