ロメインレタスと豚しゃぶのごまだれかけ

ロメインレタスと豚しゃぶのごまだれかけ

しなやかな歯ざわりがくせになる

カロリー
347kcal
塩分
3.3g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ロメインレタス…6枚

豚しゃぶしゃぶ用肉…200g

黒練りごま…大さじ3

・オリーブ油またはサラダ油、しょうゆ、酢、みりん

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、オリーブ油またはサラダ油少々を加え、豚肉を湯の中で泳がせるようにして色が変わるまでサッとゆでる。

2.

引き続きロメインレタスも同じ湯でサッとゆでる。

豚肉をゆでたあとの湯でロメインレタスをゆでると、豚肉のうまみを吸っておいしさがアップ。葉は厚みのあるつけ根のほうから先に入れ、全体がしんなりしたらすぐにひき上げる。

3.

練りごま、しょうゆ大さじ3、酢小さじ2、みりん小さじ2、2のゆで汁大さじ1を混ぜてごまだれを作る。豚肉、ロメインレタスを器に盛り、ごまだれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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