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もやし麻婆豆腐カレー

シャキシャキもやしと豆腐が意外な組み合わせ

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もやし麻婆豆腐カレー
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もやし麻婆豆腐カレーのカロリーカロリー
(1人分)

642Kcal
もやし麻婆豆腐カレーの塩分

塩分

3.9g
もやし麻婆豆腐カレーの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 大豆もやし…1袋
  • きくらげ…5g
  • さやいんげん…8本
  • 豚ひき肉…200g
  • 長ねぎの粗みじん切り…1/2本分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 合わせ調味料(水2カップ、とりガラスープの素小さじ1、豆板醤大さじ1、みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ1、みりん大さじ2)
  • カレー粉…大さじ1
  • カレールウ(市販品)…50g
  • 片栗粉…大さじ1
  • ご飯…4皿分
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

きくらげは水に10分つけてもどす。豆腐は2cm角に切る。さやいんげんは長さを半分に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1、しょうが、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら豚ひき肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加えて強火で1~2分煮る。カレー粉、カレールウを加えて煮溶かす。豆腐、いんげんを加えてひと煮する。

もやし麻婆豆腐カレーの作り方2


3.

同量の水で溶いた水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら、もやし、ねぎ、きくらげを加えてサッと混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。

もやし麻婆豆腐カレーの作り方3


4.

皿にご飯を盛って2をかける。

調理: 撮影:今清水隆宏

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