もやし麻婆豆腐カレー
642kcal
3.9g
30min
材料(4人分)
もめん豆腐…1丁
大豆もやし…1袋
きくらげ…5g
さやいんげん…8本
豚ひき肉…200g
長ねぎの粗みじん切り…1/2本分
しょうがのみじん切り…1かけ分
にんにくのみじん切り…1片分
合わせ調味料(水2カップ、とりガラスープの素小さじ1、豆板醤大さじ1、みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ1、みりん大さじ2)
カレー粉…大さじ1
カレールウ(市販品)…50g
片栗粉…大さじ1
ご飯…4皿分
・ごま油
大豆もやし…1袋
きくらげ…5g
さやいんげん…8本
豚ひき肉…200g
長ねぎの粗みじん切り…1/2本分
しょうがのみじん切り…1かけ分
にんにくのみじん切り…1片分
合わせ調味料(水2カップ、とりガラスープの素小さじ1、豆板醤大さじ1、みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース小さじ1、みりん大さじ2)
カレー粉…大さじ1
カレールウ(市販品)…50g
片栗粉…大さじ1
ご飯…4皿分
・ごま油
作り方
- きくらげは水に10分つけてもどす。豆腐は2cm角に切る。さやいんげんは長さを半分に切る。
- フライパンにごま油大さじ1、しょうが、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら豚ひき肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加えて強火で1〜2分煮る。カレー粉、カレールウを加えて煮溶かす。豆腐、いんげんを加えてひと煮する。
- 同量の水で溶いた水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら、もやし、ねぎ、きくらげを加えてサッと混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
- 皿にご飯を盛って2をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
このレシピの参考動画
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