いんげんと小えびのクリームスパゲッティ

材料（２人分）

• さやいんげん…６本
• 玉ねぎ…小1/2個
• トマト…1/2個
• マッシュルーム…４個
• えび…小10尾
• スパゲッティ…160g
• 牛乳…1/2カップ
• 小麦粉…大さじ1
• ・塩、こしょう、バター

作り方

1. さやいんげんはへたを折り、５cm長さに切る。玉ねぎ、トマトは１cm角に切り、マッシュルームは縦に５mm厚さに切る。えびは背わたを取り、１cm幅に切って、塩、こしょう各少々をふる。スパゲッティをゆで始める。湯１リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で表示通りの時間ゆでる。さやいんげんはストレーナーなどに入れてスパゲッティの湯に３分ほど入れてゆでる。
   
   いんげんは、スパゲッティの鍋で同時にゆでると、いんげん用の湯を沸かさなくてよい。スパゲッティのゆで時間に合わせてゆで始める。

   

2. フライパンに、バター20g、玉ねぎ、マッシュルーム、えびを入れて中火で炒める。えびが赤く色づいてきたら小麦粉をふり入れ、粉が白く泡立つまで弱火で炒める。火を止め、牛乳を少しずつ注ぎ入れながら混ぜる。均等に混ざったらトマトを加えて強火にして沸騰させ、塩、こしょうで味をととのえる。
3. ゆでたてのスパゲッティの水けをきり、さやいんげんを混ぜて皿に盛り、２のソースをかける。