いんげんと小えびのクリームスパゲッティ

いんげんと小えびのクリームスパゲッティ

牛乳ベースで軽い口当たりのソースに

カロリー
411kcal
塩分
2.3g
調理時間
30
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > クリームソース
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
佐竹弘
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

さやいんげん…6本

玉ねぎ…小1/2個

トマト…1/2個

マッシュルーム…4個

えび…小10尾

スパゲッティ…160g

牛乳…1/2カップ

小麦粉…大さじ1

・塩、こしょう、バター

作り方

1.

さやいんげんはへたを折り、5cm長さに切る。玉ねぎ、トマトは1cm角に切り、マッシュルームは縦に5mm厚さに切る。えびは背わたを取り、1cm幅に切って、塩、こしょう各少々をふる。スパゲッティをゆで始める。湯1リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で表示通りの時間ゆでる。さやいんげんはストレーナーなどに入れてスパゲッティの湯に3分ほど入れてゆでる。

いんげんは、スパゲッティの鍋で同時にゆでると、いんげん用の湯を沸かさなくてよい。スパゲッティのゆで時間に合わせてゆで始める。

2.

フライパンに、バター20g、玉ねぎ、マッシュルーム、えびを入れて中火で炒める。えびが赤く色づいてきたら小麦粉をふり入れ、粉が白く泡立つまで弱火で炒める。火を止め、牛乳を少しずつ注ぎ入れながら混ぜる。均等に混ざったらトマトを加えて強火にして沸騰させ、塩、こしょうで味をととのえる。

3.

ゆでたてのスパゲッティの水けをきり、さやいんげんを混ぜて皿に盛り、2のソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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