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きゅうりと甘えびのカペッリーニ

レモンの搾り汁がたっぷりでさっぱりと

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きゅうりと甘えびのカペッリーニのカロリーカロリー
(1人分)

402Kcal
きゅうりと甘えびのカペッリーニの塩分

塩分

2.2g
きゅうりと甘えびのカペッリーニの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • きゅうり…1/2本
  • 甘えび…10本
  • レモン…1/4個
  • カペッリーニ…140g
  • オリーブ油…大さじ2
  • 黒こしょう…適宜
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

きゅうりは5mm角に切り、甘えびは殻を除いて5mm角に切る。カペッリーニをゆで始める。湯1リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で表示通りの時間ゆでる。

2.

ボウルにきゅうりと甘えびを入れて塩、黒こしょう各少々をふり、レモンを搾りかける。オリーブ油少々(分量外)を加えてよく混ぜる。

きゅうりと甘えびのカペッリーニの作り方2

レモン汁をふりかけて甘えびの身をひきしめる。皮ごと搾ると香りがよい


3.

ゆで上がったカペッリーニをざるにあけ、冷水でよく洗って水けをきり、別のボウルに入れる。オリーブ油を加えてあえ、塩、こしょうで味をととのえる。皿に盛って2をのせ、あればイタリアンパセリを添える。

調理: 撮影:澤井秀夫

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