チンゲンサイとあさりの蒸し煮

チンゲンサイとあさりの蒸し煮

あさりのうまみをシンプルに生かして

カロリー
84kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > あさりの酒蒸し
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
富士晃

材料(2人分)

チンゲンサイ…3株

あさり(殻つき・砂抜き)…1パック

豆腐…1/4丁

にんにくの薄切り …1片分

・サラダ油、酒、塩

作り方

1.

チンゲンサイは縦四つ割りにして芯を除き、根元まできれいに洗う。豆腐は一口大に切る。

2.

大きめのフライパン(または中華鍋)に油大さじ1/2を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらチンゲンサイを加えて炒める。

3.

油がまわったらあさり、豆腐の順に加える。酒大さじ3を注ぎ、煮立ったらふたをして4~5分煮る。塩で味をととのえる。

●フライパンが小さいときはチンゲンサイを2回に分けて炒める
●調理時間に煮る時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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