肉だんごとはるさめのピリ辛煮

肉だんごとはるさめのピリ辛煮

豆板醤をきかせたボリューム中華おかず

カロリー
316kcal
塩分
3.3g
調理時間
10

材料(2人分)

チンゲンサイ…4株

豚ひき肉…150g

はるさめ…25g

卵…1/4個

しょうが汁…小さじ2

パン粉…大さじ4

豆板醤…小さじ1~1 1/2

とりガラスープの素…小さじ1

ごま油…小さじ1/4

・酒、しょうゆ、こしょう、サラダ油

作り方

1.

チンゲンサイは縦四つ割りにしてから長さを半分に切り、芯を除き、根元まできれいに洗う。はるさめは食べやすい長さにはさみで切る。ひき肉、卵、しょうが汁、パン粉、酒としょうゆを各小さじ1、こしょう少々をよく練り混ぜ、肉だんごだねを作る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、1のたねを8等分して丸めて入れる。全体に焼き色がついたら酒大さじ2を加えて煮立て、しょうゆ大さじ1、豆板醤、スープの素、水3カップを加える。

3.
チンゲンサイは火が通るのにやや時間のかかる軸のほうから入れる

チンゲンサイは火が通るのにやや時間のかかる軸のほうから入れる

煮立ったらアクを除いて中火で8分ほど煮る。チンゲンサイとはるさめを加え、さらに4~5分煮、仕上げにごま油を加える。

●調理時間に煮る時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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