くずし豆腐と豚肉の炒めもの

くずし豆腐と豚肉の炒めもの

組み合わせた材料が醸し出すうまみで、ご飯がよく進む

カロリー
408kcal
塩分
2.9g
調理時間
10
ジャンル:
和風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

豚薄切り肉…200g

塩蔵わかめ…30g

サラダ油…大さじ1

しょうがのせん切り…1/2かけ分

ごま油…大さじ1/2

削りがつお…1パック

万能ねぎの小口切り…3本分

・しょうゆ、みりん

作り方

1.

豆腐は耐熱皿にのせ、ラップなしで電子レンジで2分加熱し、重石をのせて水きりする。豚肉は一口大に切る。わかめは塩を洗い流してしばらく水につけ、洗って3~4cm長さに切る。

2.

フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを入れる。香りが出たら豚肉を加えて炒め、火が通ったらわかめを入れて炒め、ごま油を足して豆腐を大きいまま加える。豆腐に焼き色をつけるように、木べらで大まかにくずしながら炒める。

3.

しょうゆ大さじ2 1/2、みりん大さじ1を加えて調味し、火を止めて削りがつおと万能ねぎを加え、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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