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アクアパッツァ風スパゲッティ

海の幸のエキスたっぷりのスープをパスタにからめて

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アクアパッツァ風スパゲッティのカロリーカロリー
(1人分)

500Kcal
アクアパッツァ風スパゲッティの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(3~4人分)

  • ムール貝、あさり…各500g
  • いかの胴…1ぱい分
  • ゆでだこの足…小2本
  • 有頭えび…大4~6尾
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…1本
  • オリーブ油…大さじ2
  • イタリアンパセリ(またはパセリ)…適宜
  • 白ワイン…1/2カップ
  • 塩、こしょう…各適宜
  • スパゲッティ…人数分(1人80g)
  • EXバージンオリーブ油…大さじ1
作り方

作り方

1.

ムール貝はひげ根を取り、あさりとともに砂抜きし、よく洗う。いかは約1cm幅の輪切りにし、たこは食べやすい大きさに切り、えびは頭を取り、尾を残して殻を除き、背わたを取る。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらしを加え、いか、たこ、えび、えびの頭を加えて炒める。貝類も加え、パセリ適宜、ワインを加え、貝類の口が開くまで炒め煮にする。塩、こしょう各適宜で調味する。

アクアパッツァ風スパゲッティの作り方2


3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に加え、EXバージンオリーブ油を加えてあえる。器に盛り、パセリのみじん切り適宜を散らす。

調理: 撮影:長嶺輝明


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