アクアパッツァ風スパゲッティ

アクアパッツァ風スパゲッティ

海の幸のエキスたっぷりのスープをパスタにからめて

カロリー
500kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > オイル系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(3~4人分)

ムール貝、あさり…各500g

いかの胴…1ぱい分

ゆでだこの足…小2本

有頭えび…大4~6尾

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

オリーブ油…大さじ2

イタリアンパセリ(またはパセリ)…適宜

白ワイン…1/2カップ

塩、こしょう…各適宜

スパゲッティ…人数分(1人80g)

EXバージンオリーブ油…大さじ1

作り方

1.

ムール貝はひげ根を取り、あさりとともに砂抜きし、よく洗う。いかは約1cm幅の輪切りにし、たこは食べやすい大きさに切り、えびは頭を取り、尾を残して殻を除き、背わたを取る。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらしを加え、いか、たこ、えび、えびの頭を加えて炒める。貝類も加え、パセリ適宜、ワインを加え、貝類の口が開くまで炒め煮にする。塩、こしょう各適宜で調味する。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に加え、EXバージンオリーブ油を加えてあえる。器に盛り、パセリのみじん切り適宜を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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