ベーコンとアスパラのスパゲッティ

ベーコンとアスパラのスパゲッティ

クリームソースをライトな感覚で楽しめます

カロリー
784kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > クリームソース
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

ベーコン…2~3枚(50g)

グリーンアスパラガス…4本

ミニトマト…8個

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

オリーブ油…大さじ2

白ワイン…大さじ2~3

生クリーム…1/2カップ

塩、こしょう…各適宜

スパゲッティ…160g

粉チーズ(パルミジャーノ)…適宜

作り方

1.

ベーコンは1cm幅に切る。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、上半分は食べやすい長さに切り、下半分は斜め薄切りにする。ミニトマトは約1cm角に切り、にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらしを加える。ベーコンを加えて脂が出るまで炒め、ミニトマトを加えて炒め合わせ、アスパラガスも加えてさっと炒める。ワインを加えてアルコール分をとばし、生クリームを加えて少しとろみがつくまで煮詰め、塩、こしょう各適宜で調味する。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に加えてあえる。器に盛り、粉チーズをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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