はまぐりと菜の花のスパゲッティ

はまぐりと菜の花のスパゲッティ

はまぐりのうまみと菜の花のほろ苦さを楽しんで

カロリー
484kcal
塩分
2.6g
ジャンル:
イタリアン
イベント:
ひな祭り
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

はまぐり(砂抜き)…10個

菜の花…1束

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

オリーブ油…大さじ2

アンチョビー(フィレ)…2枚

白ワイン…1/2カップ

塩、こしょう…各適宜

スパゲッティ…160g

作り方

1.

はまぐりは殻をこすり合わせながら流水で洗う。菜の花は長さを半分に切り、にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらし、アンチョビーを加え、はまぐりも加えて炒める。はまぐりの口が開き始めたらワイン、菜の花を加え、すべてのはまぐりが開くまで炒め煮にし、塩、こしょうで味をととのえる。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に加えてあえ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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