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はまぐりと菜の花のスパゲッティ

はまぐりのうまみと菜の花のほろ苦さを楽しんで

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はまぐりと菜の花のスパゲッティのカロリーカロリー
(1人分)

484Kcal
はまぐりと菜の花のスパゲッティの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • はまぐり(砂抜き)…10個
  • 菜の花…1束
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…1本
  • オリーブ油…大さじ2
  • アンチョビー(フィレ)…2枚
  • 白ワイン…1/2カップ
  • 塩、こしょう…各適宜
  • スパゲッティ…160g
作り方

作り方

1.

はまぐりは殻をこすり合わせながら流水で洗う。菜の花は長さを半分に切り、にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらし、アンチョビーを加え、はまぐりも加えて炒める。はまぐりの口が開き始めたらワイン、菜の花を加え、すべてのはまぐりが開くまで炒め煮にし、塩、こしょうで味をととのえる。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを2に加えてあえ、器に盛る。

調理: 撮影:長嶺輝明

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