はまぐりの潮汁

はまぐりの潮汁

はまぐりの潮汁を添えてひな祭りのお膳に

カロリー
15kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > お吸い物
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしひな祭りパーティー
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
竹内章雄

材料(作りやすい分量・4人分)

はまぐり…8個

切り三つ葉…8本

・塩、酒、しょうゆ

作り方

1.

はまぐりは海水程度の塩水(水2カップに対して塩小さじ2が目安)に30分以上つけて砂を吐かせ、殻をこすり合わせてよく洗う。三つ葉は2本ずつまとめてひと結びする。

2.

鍋に水4カップ、はまぐりを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取る。はまぐりの口があいたら弱火にし、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1、塩少々で調味する。椀に盛り、三つ葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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