せりとはまぐりの鍋仕立て
時短でラク
58kcal
2.8g
10min
材料（２人分）
せり…１わ
はまぐり…大４個
絹ごし豆腐…2/3丁
昆布…５cm
うす口しょうゆ…少々
・塩、酒
はまぐり…大４個
絹ごし豆腐…2/3丁
昆布…５cm
うす口しょうゆ…少々
・塩、酒
作り方
- はまぐりは塩水につけて砂や泥を吐かせる。豆腐はペーパータオルで包んで軽く水けをきる。せりは４〜５cm長さに切る。
- 鍋に水３カップと酒大さじ１を入れて昆布を敷き、はまぐりを入れて火にかける。はまぐりの殻があいたらアクを取り、弱めの中火にしてうす口しょうゆと塩少々で調味する。
- 豆腐を４等分して入れ、温まったらせりを加えてひと煮する。
●調理時間に、はまぐりの砂出しの時間は含まない
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- せり
- 春の七草の一つであるせりは、数少ない日本原産の野菜の一つ。冬から春のはざまに旬を迎え、栽…
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