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手羽先のはるさめスープ

薬味をたっぷりのせてどうぞ

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手羽先のはるさめスープ
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手羽先のはるさめスープのカロリーカロリー
(1人分)

277Kcal
手羽先のはるさめスープの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 緑豆はるさめ…80g
  • とり手羽先…5~6本
  • 薬味
  •  ・にらのみじん切り…4本分
  •  ・せりのみじん切り…4本分
  •  ・ごま油…小さじ1
  • ごま油…小さじ1~2
  • しょうがのみじん切り…2かけ分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 水…4カップ
  • とりガラスープの素…小さじ2
  • 塩…小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう…適宜
作り方

作り方

1.

はるさめはたっぷりの水(分量外)に約3分つけて軽くもどし、水けをきる。

手羽先のはるさめスープの作り方1


2.

手羽先は間接のところに包丁を入れて切り離す。皮目と反対側に骨に沿って深く切り目を入れる。

3.

ボウルに薬味の材料を入れて、混ぜる。

4.

鍋にごま油を熱し、2を入れて焼く。あいているところに、しょうが、にんにくも入れて炒める。手羽先に焼き色がついたら水とスープの素を加え、ふたをして約10分煮る。

5.

スープが白濁してきたら、1のはるさめを加える。塩で調味し、強火にし、約30秒さっと煮て火を止める。器に盛り、3をのせ、こしょうをふる。

手羽先のはるさめスープの作り方5


調理: 撮影:澤木央子

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