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はまぐりの和風パスタ

バターじょうゆ味が決め手

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はまぐりの和風パスタ
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はまぐりの和風パスタのカロリーカロリー
(1人分)

436Kcal
はまぐりの和風パスタの塩分

塩分

4.1g
はまぐりの和風パスタの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • はまぐり…8個
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • 水菜…1/3わ
  • 昆布(5×5cm)…1枚
  • スパゲッティ…160g
  • ・酒、塩、バター、しょうゆ
作り方

作り方

1.

はまぐりは海水程度の濃さの塩水(水1カップに対して塩小さじ1が目安、塩分2~3%)を作り、暗い場所に30分以上置いて砂抜きして洗う。耐熱ボウルに昆布、はまぐり、酒大さじ2を入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジではまぐりの口があくまで4~5分加熱し、殻を除く。昆布は除いて蒸し汁はとっておく。しめじは小房に分け、水菜はざく切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を多め(湯1Lに大さじ1が目安)に入れて、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。

はまぐりの和風パスタの作り方1


2.

フライパンにバター大さじ2を溶かし、しめじを入れて炒める。油が回ったらスパゲッティのゆで汁1/4カップと、はまぐりの蒸し汁全量を加えて煮立てる

3.

スパゲッティがゆで上がったら湯をきって2に加え、しょうゆ大さじ1、はまぐりの身、水菜を加えてざっくりとあえる。

調理: 撮影:原務

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