潮汁

貝のうまみをシンプルに味わう

カロリー
20kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > お吸い物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原務

材料(2人分)

はまぐり(砂抜き)…6個

三つ葉…1本

水…1 1/2カップ

酒…大さじ1

塩…小さじ1/4

作り方

1.

はまぐりは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、水をきる。三つ葉は3cm長さに切る。

2.

小鍋にはまぐり、水を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。はまぐりの口があいたら、酒、塩で調味する。器に盛り、三つ葉を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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