レシピ
とりごぼう

とりごぼう

Name: とりごぼう
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…1/2枚（150g）; 下味（酒、しょうゆ各小さじ１）; 新ごぼう…1/2本（100g）; こんにゃく…1/2枚（125g）; しょうが…1/2かけ; 絹さや…４〜５枚; サラダ油…大さじ１ 1/2; だし汁…1/2カップ; ・砂糖、塩、しょうゆ、酢、みりん

おふくろの味のシンプル煮ものはぜひマスターしたい

葛西麗子さんのレシピ

20分

１人分：

321kcal

3.1g

材料（２人分）

とりもも肉
　1/2枚（150g）
下味（酒、しょうゆ各小さじ１）
新ごぼう
　1/2本（100g）
こんにゃく
　1/2枚（125g）
しょうが
　1/2かけ
絹さや
　４〜５枚
サラダ油
　大さじ１　1/2
だし汁
　1/2カップ
・砂糖、塩、しょうゆ、酢、みりん

とりもも肉

1/2枚（150g）
下味（酒、しょうゆ各小さじ１）
新ごぼう

1/2本（100g）
こんにゃく

1/2枚（125g）
しょうが

1/2かけ
絹さや

４〜５枚
サラダ油

大さじ１　1/2
だし汁

1/2カップ
・砂糖、塩、しょうゆ、酢、みりん

作り方

1

とり肉は余分な脂を除いて３〜４cm角に切り、酒としょうゆをまぶす。ごぼうは皮をこそげてきれいに洗って４cm長さに切り、太いものは縦半分に割って酢少々を加えた水に放す。
2

こんにゃくはゆでてざるに上げ、表面に格子状の切り目を入れてから一口大の三角形に切る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。絹さやは筋を取って軽く塩ゆでし、斜め半分に切る。
3

鍋に油を熱してしょうがを炒め、香りが出たらとり肉と水けをきったごぼう、こんにゃくを加えて炒める。全体に油がまわったらだし汁を加え、煮立ったら中火にして砂糖小さじ２、塩少々を加えて７〜８分煮る。
4

しょうゆ大さじ１　1/2とみりん大さじ1/2を加えて煮汁がなくなるまで煮詰める。器に盛って絹さやをのせる。