かつおの照り焼き

時短、塩分控えめ

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かつおの照り焼き

たれをからめてフライパン照り焼きに

カロリー
320kcal
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

かつお…1/2節(250g)

しめじ…1/2パック(50g)

塩、こしょう…各少々

小麦粉…適宜

サラダ油…大さじ1

甘じょっぱだれ…大さじ3 1/2

下ごしらえ

1.

甘じょっぱだれ(約350ml分)を作る。鍋に酒、しょうゆ各1/2カップ、みりん3/4カップを合わせ、ひと煮立ちさせる。※さましてから保存する。保存の目安は冷蔵で約2週間。

作り方

1.

しめじは粗くほぐす。かつおは1.5cm厚さにそぎ切りにして塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油を熱し、かつおの両面を焼きつけ、フライパンのあいたところでしめじをさっと焼く。

3.

2に火が通ったら弱火にし、甘じょっぱだれを加えてからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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