豚と白菜とひじきの炒め煮
時短、塩分控えめ
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たれ＋だし汁で煮汁として使います
カロリー- 286kcal
- カテゴリ：
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- ジャンル：
- 和風
- プロ料理家：
- 井澤由美子
- 撮影：
- 白根正治
材料（２人分）
豚こま切れ肉…100g
油揚げ…１枚
白菜…1/6株
ひじき(乾燥)…３g
ごま油…大さじ１
＜A＞
・甘じょっぱだれ…大さじ３
・だし汁…3/4カップ
下ごしらえ
1.
甘じょっぱだれ(約350ml分)を作る。鍋に酒、しょうゆ各1/2カップ、みりん3/4カップを合わせ、ひと煮立ちさせる。※さましてから保存する。保存の目安は冷蔵で約２週間。
作り方
1.
ひじきは、たっぷりの水に20～30分つけてもどし、水をきる。白菜は葉と軸の部分に分け、ざく切りにする。油揚げは縦半分にして４～５等分に切る。
2.
フライパンにごま油を熱し、豚肉と白菜の軸の部分を炒め、肉の色が変わったら、ひじき、油揚げ、白菜の葉の部分を加えてさっと炒め合わせる。
3.
Aを加えて４～５分煮る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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