豚と白菜とひじきの炒め煮

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
油揚げ
　１枚
白菜
　1/6株
ひじき(乾燥)
　３g
ごま油
　大さじ１
＜A＞
　・甘じょっぱだれ
　　大さじ３
　・だし汁
　　3/4カップ

• 豚こま切れ肉

  100g

• 油揚げ

  １枚

• 白菜

  1/6株

• ひじき(乾燥)

  ３g

• ごま油

  大さじ１

• ＜A＞

• 　・甘じょっぱだれ

  大さじ３

• 　・だし汁

  3/4カップ

1. 1

   甘じょっぱだれ(約350ml分)を作る。鍋に酒、しょうゆ各1/2カップ、みりん3/4カップを合わせ、ひと煮立ちさせる。※さましてから保存する。保存の目安は冷蔵で約２週間。

   

1. 1

   ひじきは、たっぷりの水に20〜30分つけてもどし、水をきる。白菜は葉と軸の部分に分け、ざく切りにする。油揚げは縦半分にして４〜５等分に切る。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、豚肉と白菜の軸の部分を炒め、肉の色が変わったら、ひじき、油揚げ、白菜の葉の部分を加えてさっと炒め合わせる。

3. 3

   Aを加えて４〜５分煮る。

   

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