根菜ととり肉の煮もの

根菜ととり肉の煮もの

ほっとする味の煮ものは家庭料理ならでは

カロリー
465kcal
塩分
2.9g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 筑前煮
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

里いも…4個

れんこん…小1節(150g)

にんじん…小1本(150g)

とりもも肉…1枚(250g)

・サラダ油、酒、みりん、砂糖、しょうゆ

下ごしらえ

1.

里いもは、きれいに洗って少し乾かし、皮をむき、2~3つに切る。

2.

れんこんは、皮をむいて1~2cm幅の輪切りにし、太いものは半月切りに。

3.

にんじんは、きれいに洗って1~2cm幅の輪切りにする。

4.

とり肉は、3cm大に切る。

作り方

1.

鍋に油大さじ1を熱して野菜を炒め、全体に油が回ったらとり肉を加えてさっと炒め合わせる。

2.

水1カップを加え、煮立ったらアクを除き、酒、みりん各大さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ2を加える。落としぶたをして少し火を弱め、野菜がやわらかくなり、煮汁が少なくなるまで約20分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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