さんまと水菜のサラダ仕立て
時短でラク
409kcal
2.2g
15min
材料（２人分）
水菜…2/3束
さんま…２尾
レモン…1/4個
しょうがの絞り汁…小さじ1/2
・酒、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
さんま…２尾
レモン…1/4個
しょうがの絞り汁…小さじ1/2
・酒、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
下ごしらえ
- さんまは、頭を切り落とし、３〜４cm長さの筒切りにして箸または包丁の刃先で内臓を取り除き、きれいに洗って水けをよくふき取る。
作り方
- さんまに酒、しょうゆ各大さじ２、しょうがの絞り汁をまぶして10〜15分おく。水菜は５cm長さに切り、冷水に５分くらい放してシャキッとさせ、ざるに上げる。
- さんまの汁けをふき取り、片栗粉を薄くまぶす。
- 高温(180℃)に熱した揚げ油で２をカラッと揚げる。水菜を敷いた器に盛り、レモンを半分に切って添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- さんま
- さんまは秋の代表的な青魚。充分に脂ののった濃厚な味わいを手ごろな価格で楽しめます。わたま…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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