豆腐のカレーあんかけ
時短でラク
160kcal
2.7g
15min
材料(2人分)
もやし(ひげ根を取ったもの)…1/2袋(100g)
えのきたけ…1袋(100g)
長ねぎ…1/2本
絹ごし豆腐…1丁(300g)
だし汁…1カップ
カレー粉…小さじ2/3
・酒、みりん、しょうゆ、片栗粉
えのきたけ…1袋(100g)
長ねぎ…1/2本
絹ごし豆腐…1丁(300g)
だし汁…1カップ
カレー粉…小さじ2/3
・酒、みりん、しょうゆ、片栗粉
下ごしらえ
- えのきたけは、根元を切り落とし、長さを2〜3等分にしてほぐす。
- 長ねぎは、4cm長さに切り、四つ割りにする。
- 豆腐は、4等分に切り、皿にのせる。
作り方
- 豆腐はラップをして電子レンジで約2分30秒加熱して温める。
- 鍋にだし汁、酒、みりん各大さじ2を入れて煮立て、しょうゆ大さじ2を加え、カレー粉をふり入れ、もやしを加えて煮る。
- もやしに火が通ったらえのき、長ねぎを加えてひと煮して、片栗粉小さじ2を倍量の水で溶いて回し入れ、とろみをつける。
- 水けを除いた1の上に熱々の3のあんをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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