きすのサックリころも揚げ

きすのサックリころも揚げ

揚げたてがおいしいフリッター。レモンでさっぱりと

カロリー
415kcal
塩分
1.5g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお弁当お花見行楽パーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

きす(三枚おろし、または開き)…6~8尾

卵…1/2個

小麦粉…1/2カップ

ベーキングパウダー…小さじ1/2

さやいんげん…40g

揚げ油

・こしょう、塩

作り方

1.

きすは縦半分に切って塩、こしょう各少々をふってしばらくおき、出てきた水けはふき取る。

2.

ボウルに溶き卵、水1/4カップ、塩少々を入れて混ぜ合わせ、小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜ、ころもを作る。

3.

揚げ油を低温(160℃)に熱し、1のきすにたけぐしを刺して2のころもをつけ、油の中に入れていく。ゆっくりと火を通し、ころもがカラッとするまで揚げる。器に盛り、半分に切って塩少々を入れた熱湯でゆでたいんげんを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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