きすのサックリころも揚げ
415kcal
1.5g
25min
材料（２人分）
きす（三枚おろし、または開き）…６〜８尾
卵…1/2個
小麦粉…1/2カップ
ベーキングパウダー…小さじ1/2
さやいんげん…40g
揚げ油
・こしょう、塩
卵…1/2個
小麦粉…1/2カップ
ベーキングパウダー…小さじ1/2
さやいんげん…40g
揚げ油
・こしょう、塩
作り方
- きすは縦半分に切って塩、こしょう各少々をふってしばらくおき、出てきた水けはふき取る。
- ボウルに溶き卵、水1/4カップ、塩少々を入れて混ぜ合わせ、小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜ、ころもを作る。
- 揚げ油を低温（160℃）に熱し、１のきすにたけぐしを刺して２のころもをつけ、油の中に入れていく。ゆっくりと火を通し、ころもがカラッとするまで揚げる。器に盛り、半分に切って塩少々を入れた熱湯でゆでたいんげんを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- きす
- 江戸前の天ぷらに欠かせないきす。鱚の字をあてます。黄色みのある「しろぎす」、青みのある「…
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！