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ちらしずし

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ちらしずしのカロリーカロリー
(1人分)

326Kcal
ちらしずしの塩分

塩分

2g
材料

材料(4人分)

  • (辛口)…2切れ
  • にんじん(2mm幅の薄切り)…20g
  • 卵…2個
  • 砂糖…大さじ1
  • しそ(1cm角)…10枚
  • いくら…大さじ4
  • いりごま(白)…大さじ1
  • すし酢
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・酢…大さじ3
  •  ・塩…小さじ1/3
  • ごはん…2合分
作り方

作り方

1.

塩鮭を焼き、身を箸でほぐし、皮はキッチンばさみで細切りにする。

ちらしずしの作り方1


2.

鍋に水少量(分量外)とにんじんを入れてゆでる。※余裕があれば好みの型で抜いてもよい。

ちらしずしの作り方2

薄切りにしたにんじんを好みの型で抜くと見た目がUP


3.

ボウルに卵を割り、塩少々(分量外)と砂糖を入れて混ぜ、鍋に移して強火に1~2分かける。

ちらしずしの作り方3

箸で手早くかき混ぜて、ポロポロの炒り卵を


4.

ボウルにすし酢の材料を入れて混ぜ、ごはんにかけて手早く混ぜてすしめしを作る。

砂糖と塩が酢に溶けるまでしっかり混ぜて。しゃもじを伝うようにまわしかけると、まんべんなくすし酢がまわります。

ちらしずしの作り方4


5.

器にすしめしを盛ってごまをふり、鮭、卵を彩りよく盛りつける。

ちらしずしの作り方5


6.

しそ、にんじん、いくらをのせて出来上がり!

調理: 撮影:澤井秀夫

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