ちらしずし
326kcal
2g
材料（４人分）
鮭(辛口)…２切れ
にんじん(２mm幅の薄切り)…20g
卵…２個
砂糖…大さじ１
しそ(１cm角)…10枚
いくら…大さじ４
いりごま(白)…大さじ１
すし酢
・砂糖…大さじ１ 1/2
・酢…大さじ３
・塩…小さじ1/3
ごはん…２合分
にんじん(２mm幅の薄切り)…20g
卵…２個
砂糖…大さじ１
しそ(１cm角)…10枚
いくら…大さじ４
いりごま(白)…大さじ１
すし酢
・砂糖…大さじ１ 1/2
・酢…大さじ３
・塩…小さじ1/3
ごはん…２合分
作り方
- 塩鮭を焼き、身を箸でほぐし、皮はキッチンばさみで細切りにする。
- 鍋に水少量(分量外)とにんじんを入れてゆでる。※余裕があれば好みの型で抜いてもよい。
薄切りにしたにんじんを好みの型で抜くと見た目がUP - ボウルに卵を割り、塩少々(分量外)と砂糖を入れて混ぜ、鍋に移して強火に１〜２分かける。
箸で手早くかき混ぜて、ポロポロの炒り卵を - ボウルにすし酢の材料を入れて混ぜ、ごはんにかけて手早く混ぜてすしめしを作る。
砂糖と塩が酢に溶けるまでしっかり混ぜて。しゃもじを伝うようにまわしかけると、まんべんなくすし酢がまわります。
- 器にすしめしを盛ってごまをふり、鮭、卵を彩りよく盛りつける。
- しそ、にんじん、いくらをのせて出来上がり！
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 夏梅美智子
- 家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽 うま 献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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