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鶏もものすっぽん煮

体を温める、滋養たっぷりの煮ものです

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鶏もものすっぽん煮
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鶏もものすっぽん煮のカロリーカロリー
(1人分)

282Kcal
鶏もものすっぽん煮の塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • 鶏もも肉…1枚
  • 長ねぎ…1本
  • 焼き豆腐…1/3丁
  • しょうが(薄切り)…2枚
  • 昆布…5g
  • 酒…大さじ4
  • みりん…小さじ1
  • 薄口しょうゆ…小さじ2
  • しょうが汁…小さじ1/2
作り方

作り方

1.

小鍋に昆布、水1カップ、酒大さじ3、しょうがを合わせて約10分置く。

鶏もものすっぽん煮の作り方1


2.

鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れて湯を注ぐ。表面が白く変わったらさっと混ぜて水に取り、水気をきる。

鶏もものすっぽん煮の作り方2


3.

長ねぎは斜めに両側から切り込みを入れて、3cm長さに切る。焼き豆腐は4つに切り分ける。

4.

1を煮立て、みりん、薄口しょうゆを加え、再度煮立ったら鶏肉を加える。ねぎ、焼き豆腐を加える。

鶏もものすっぽん煮の作り方4


5.

沸いてきたらあくを取って、落とし蓋をし、落とし蓋の周囲がふつふつと小さく沸いているくらいの火加減で、鶏肉に火がとおるまで10分ほど煮る。

鶏もものすっぽん煮の作り方5


6.

最後に残りの酒としょうが汁を加える。

調理: 撮影:今清水隆宏

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