厚揚げとモロヘイヤのにんにくごまあえ

材料（２〜３人分）

厚揚げ
　１枚
モロヘイヤ
　１束
練りごま
　大さじ１　1/2
酒、みりん
　各大さじ1/2
おろしにんにく
　少々
しょうゆ
　大さじ1/2

• 厚揚げ

  １枚

• モロヘイヤ

  １束

• 練りごま

  大さじ１　1/2

• 酒、みりん

  各大さじ1/2

• おろしにんにく

  少々

• しょうゆ

  大さじ1/2

1. 1

   厚揚げはボウルに入れてたっぷり熱湯を注ぎ、水気をきってキッチンペーパーなどで水気を押さえて油抜きをする。５mm角、３cm長さ程度の棒状に切る。

   
2. 2

   モロヘイヤは葉をつみ取って沸騰した湯でゆで、水に取って水気をしぼり、１cm幅に切る。

3. 3

   酒とみりんは耐熱容器に入れ、ラップなしで30秒加熱し、アルコール分をとばす。熱いうちにおろしにんにくを加えて混ぜ、あら熱がとれたら練りごまに加えて混ぜ、しょうゆを合わせる。

4. 4

   厚揚げとモロヘイヤを合わせ、３を加えてあえる。

   

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