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かれいと長いも、にんじんの揚げびたし

揚げたてをすぐ漬け汁へ入れて味をなじませます

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かれいと長いも、にんじんの揚げびたしのカロリーカロリー
(1人分)

342Kcal
かれいと長いも、にんじんの揚げびたしの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • かれい…2切れ(250g)
  • 長いも…1/2本(150g)
  • にんじん…1/2本(80g)
  • 漬け汁
  •  ・酢、水…各大さじ2
  •  ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1 1/2
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  • 小麦粉…適宜
  • 揚げ油…適宜
  • 貝割れ菜…少々
作り方

作り方

1.

かれいは一口大に切り、にんじんは5mm厚さの半月切りに、長いもは皮をむいて乱切りにする。漬け汁の材料はバットに入れる。

2.

揚げ油を170℃に熱し、にんじんは2分、長いもは5分揚げ、漬け汁の入ったバットに入れて漬ける。

3.

かれいは小麦粉をまぶし、余分な粉を落として揚げる。全体がからりとしてきつね色になるまで3~4分かけて揚げる。

4.

かれいが熱いうちに2のバットに入れ、味をなじませる。汁ごと器に盛り、貝割れ菜を散らす。

調理: 撮影:岡本真直

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