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まぐろの角煮

自然解凍で食べられる、お弁当のおかずを手作りで

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材料

材料(小カップ6個分)

  • まぐろ(1cm角に切る)…1さく(300g)
  • しょうが(せん切り)…1かけ
  • <A>
  •  ・酒…1/2カップ
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ2
作り方

作り方

1.

まぐろは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。

2.

鍋にAを入れて熱し、沸騰したら1、しょうがを加え、ときどき混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで5~6分煮る。

3.

粗熱がとれたら6等分して耐冷性のカップに入れ、金属製のバットに並べふたをして冷凍する。保存期間は2~3週間。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、3~4時間後には食べられる。

調理: 撮影:野口健志

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