とり肉の香り揚げ

時短、塩分控えめ

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とり肉の香り揚げ

皮と身の間にある黄色い脂肪や筋は包丁でそぎ取って

カロリー
356kcal
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお弁当遠足行楽パーティー
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉・・・1枚(約250g)

カラーピーマン(赤)・・・1/2個

つけ汁

 ・しょうゆ・・・大さじ2

 ・酒・・・小さじ2

 ・五香粉…少々

 ・塩…少々

小麦粉、片栗粉、塩、揚げ油

作り方

1.

とり肉はペーパータオルで表面の水けをふき、余分な脂肪や筋を切り取って、8等分に切る。つけ汁の材料を混ぜ合わせてとり肉をつけ、5分おく。ピーマンはへたと種を除き、一口大に切る。

2.

ピーマンに薄く小麦粉をふる。小麦粉と片栗粉各大さじ2を混ぜ合わせ、とり肉の汁けを軽くふいて全体にまぶし、余分な粉ははたく。揚げ油を高温(約180℃)に熱してピーマンをサッと揚げ、油をきる。次にとり肉を入れ、全体をからりと揚げて油をきる。ピーマンに塩適宜をふってともに器に盛り、好みで五香粉をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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