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とり肉の香り揚げ

皮と身の間にある黄色い脂肪や筋は包丁でそぎ取って

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とり肉の香り揚げ
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とり肉の香り揚げのカロリーカロリー
(1人分)

356Kcal
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉・・・1枚(約250g)
  • カラーピーマン(赤)・・・1/2個
  • つけ汁
  •  ・しょうゆ・・・大さじ2
  •  ・酒・・・小さじ2
  •  ・五香粉…少々
  •  ・塩…少々
  • 小麦粉、片栗粉、塩、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉はペーパータオルで表面の水けをふき、余分な脂肪や筋を切り取って、8等分に切る。つけ汁の材料を混ぜ合わせてとり肉をつけ、5分おく。ピーマンはへたと種を除き、一口大に切る。

とり肉の香り揚げの作り方1


2.

ピーマンに薄く小麦粉をふる。小麦粉と片栗粉各大さじ2を混ぜ合わせ、とり肉の汁けを軽くふいて全体にまぶし、余分な粉ははたく。揚げ油を高温(約180℃)に熱してピーマンをサッと揚げ、油をきる。次にとり肉を入れ、全体をからりと揚げて油をきる。ピーマンに塩適宜をふってともに器に盛り、好みで五香粉をふる。

とり肉の香り揚げの作り方2


調理: 撮影:貝塚隆


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