牛肉のプルコギ

牛肉のプルコギ

本格韓国焼き肉風の味つけで

カロリー
458kcal
塩分
2.9g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

じゃがいも…1個

にんじん…1/3本

万能ねぎ…1/2束

漬けだれ

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・砂糖…大さじ1 1/2

 ・ごま油、白すりごま…各大さじ1

 ・酒…大さじ1/2

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…少々

・ごま油

作り方

1.

牛肉は漬けだれを加えてもみ込む。じゃがいもは5~6mm厚さのいちょう切り、にんじんは4~5mm厚さの半月切りにする。万能ねぎは4~5cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、じゃがいも、にんじんを入れてふたをし、弱めの中火で約2分焼く。焼き色がついたら混ぜ合わせ、竹串を刺してみてすっと通るまで、時々混ぜ合わせながらさらに2~3分焼いていったん取り出す。

3.

ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、ごま油少々を熱して1の牛肉を漬けだれごと入れて炒める。肉の色が変わったら、2のじゃがいもとにんじんを戻し入れ、万能ねぎも加えて、さっと炒め合わせる。

じゃがいもとにんじんは先に火を通しておき、最後に肉と万能ねぎを炒め合わせて仕上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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