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いんげんの白あえ

さっとゆでたいんげんのシャキシャキ感がポイント

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いんげんの白あえのカロリーカロリー
(1人分)

128Kcal
いんげんの白あえの塩分

塩分

1.3g
いんげんの白あえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さやいんげん…100g
  • もめん豆腐…1/2丁
  • 白練りごま…大さじ1
  • ・塩、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切ってペーパータオルに包み、約5分おいて水きりをする。

2.

いんげんは斜め薄切りにし、塩を加えた熱湯に入れ、再び沸騰してから約1分30秒ゆでる。ざるに上げてさます。

下ゆでの塩味を生かしたい場合は、水にさらさず、ざるに上げてさます。

いんげんの白あえの作り方2


3.

ボウルに練りごまを入れ、豆腐を手でちぎって少しずつ加え、フォークでくずしながら混ぜる。砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、2のいんげんも加えてあえる。

調理: 撮影:福岡拓


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