えびとじゃがいものブロッコリーソースパスタ

えびとじゃがいものブロッコリーソースパスタ

しゃきしゃき感を残したじゃがいもがソースと合う

カロリー
621kcal
塩分
3.2g

材料(2人分)

くたくたブロッコリーソース(作りやすい分量・4人分・約400g)…1/2量

 ・ブロッコリー…大1個(約400g)

 ・煮汁

  ・バター…30g

  ・塩…小さじ1/3~1/2

  ・水…1 1/4カップ

 ・固形スープの素…1個

 ・こしょう

むきえび…小15尾(約150g)

クリームチーズ…60g

じゃがいも…1個

パスタ(スパゲッティ)…160g

・塩、こしょう

下ごしらえ

1.

くたくたブロッコリーソースを作る。ブロッコリーは小房に分け、ざく切りにする。茎の部分は皮を厚めにむき、ざく切りにする。

2.

1を鍋に入れ、煮汁の材料を加えて弱火にかける。煮立ったらふたをし、途中何度かかき混ぜながら、弱めの中火で10~15分煮る。ブロッコリーがやわらかくなったらスープの素を粗く砕いて加えて溶かす。こしょう少々を加えて混ぜる。

保存容器に入れて、冷蔵庫で約1週間保存可能。冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で約1カ月保存可能。

作り方

1.

じゃがいもは5cm長さの細切りにし、たっぷりの水に約5分さらし、ざるにあけて水けをきる。クリームチーズは細切りにする。

2.

熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示より1分短くゆで始める。ゆで上がりの5分前にえびを、1分前にじゃがいもを入れて一緒にゆでる。

3.

フライパンにブロッコリーソースを入れて火にかける。ゆで上がった2の湯を軽くきって加えて混ぜる。塩、こしょう各少々で調味し、クリームチーズを加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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