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春野菜カルボナーラ

春野菜がとろ~りソースにからまっておいしい

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春野菜カルボナーラのカロリーカロリー
(1人分)

733Kcal
春野菜カルボナーラの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 厚切りベーコン…1枚(約50g)
  • 卵黄…1個分
  • 生クリーム…60ml
  • 粉チーズ…30g
  • グリーンアスパラガス…大1本(約40g)
  • ほうれん草…3株
  • そら豆…8粒
  • パスタ(スパゲッティ)…160g
  • 白ワイン…大さじ1
  • ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

アスパラガスは斜め薄切りに、ほうれん草はざく切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示より1分短くゆで始める。

春野菜カルボナーラの作り方1


2.

フライパンに熱湯を沸かして塩を加える。そら豆を加えてゆで、約15秒後にアスパラガスを加える。さらに約15秒ゆでてざるにあけ、湯をきる。粗熱がとれたら、そら豆の薄皮をむく。

春野菜カルボナーラの作り方2


3.

2のフライパンの水けをペーパータオルで拭く。オリーブ油大さじ1を熱し、ベーコンを入れて焼き色がつくまで炒める。2を加えて焼き色がつくまで炒め、いったん火からはずしてワインを加え、フライパンを揺すって余熱でアルコール分をとばす。再び火にかけ、生クリーム、粉チーズを加えて混ぜる。

春野菜カルボナーラの作り方3


4.

火を止め、卵黄を加えて混ぜ合わせる。ほうれん草を加えてさっと混ぜ、しんなりしたらゆで上がったパスタをざるにあけ、湯を軽くきって加え、手早く混ぜる。器に盛り、こしょう少々をふる。

春野菜カルボナーラの作り方4


調理: 撮影:キッチンミノル

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