チキンのミルクグラタン

チキンのミルクグラタン

牛乳とじゃがいものとろみで簡単ホワイトソース

カロリー
664kcal
塩分
2.0g
調理時間
25
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原務

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約250g)

牛乳…1 1/2カップ

ピザ用チーズ…70g

おろしにんにく…少々

じゃがいも…大2個

・塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

1.

とり肉は皮を除いて一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふっておろしにんにくをすり込む。じゃがいもは7~8mm厚さの半月切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を入れて両面を色よく焼き、中まで火が通ったら取り出す。フライパンをきれいにし、じゃがいも、牛乳を入れて弱火にかけ、じゃがいもに竹串がすっと通るまで約10分煮る。じゃがいもを取り出し、さらに1~2分煮詰めて塩少々で調味する。

じゃがいもは水にさらさずに使う。火が通ったら取り出し、牛乳はさらに煮詰めてとろみをつける。

3.

耐熱皿にバター少々をぬり、じゃがいも、とり肉の順に並べ入れ、2の煮汁をかける。チーズをのせ、バター小さじ1/2をちぎって散らし、オーブントースターで軽く焦げ目がつくくらいまで約7分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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