牛肉とクレソンのエスニック炒め

牛肉とクレソンのエスニック炒め

クレソンのほろ苦さが大人味

カロリー
345kcal
塩分
1.8g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原務

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

下味

 ・酒…大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

クレソン…2束

新玉ねぎ…1/4個

にんにくの薄切り…1/3片分

ナンプラー…大さじ3/4

・片栗粉、砂糖、サラダ油、こしょう

作り方

1.

牛肉は下味の材料をふり、片栗粉小さじ1/2をまぶしつける。

2.

クレソンは水にさらしてシャキッとさせ、水けをきって4~5cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。ナンプラーと砂糖少々を混ぜ合わせておく。

3.
クレソンは火の通りが早いので炒め過ぎないのがコツ

クレソンは火の通りが早いので炒め過ぎないのがコツ

フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、牛肉とにんにくを入れて炒める。肉の色が変わったら強火にして玉ねぎとクレソンを加え、合わせておいたナンプラーと砂糖を回し入れる。ざっと混ぜ、こしょう少々をふって手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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