かじきのピリ辛照り焼き

かじきのピリ辛照り焼き

豆板醤をきかせた甘辛だれで

カロリー
247kcal
塩分
2.8g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原務

材料(2人分)

かじき…2切れ

水菜…1/2株

にんじんのせん切り…少々

たれ

 ・酒、しょうゆ、みりん…各小さじ4

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4~1/3

 ・砂糖…少々

・塩、小麦粉、サラダ油、マヨネーズ

作り方

1.

かじきは塩少々をふって4~5分おく。水菜は3~4cm長さに切り、にんじんと混ぜ合わせる。

2.
たれを加える前に魚から出た脂を拭き取ると、生臭さが取り除ける

たれを加える前に魚から出た脂を拭き取ると、生臭さが取り除ける

かじきの水けを拭き取り、小麦粉小さじ1ずつをまぶす。フライパンに油小さじ2を熱し、かじきを入れてふたをし、途中上下を返して両面を焼きつけ、八分通り火を通す。

3.

フライパンのふたを取って、出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、たれの材料を加えて、汁けが少し残るくらいまで煮からめる。1の水菜、にんじんとともに器に盛り、マヨネーズ適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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